Salade de betteraves à l'orange parfumée et à la coriandre et huile d'argan

Pour 4 personnes

- 4 betteraves, deux carottes

- 2 oranges
- Un bouquet de coriandre
- Huile d'olive, huile de noisette, vinaigre balsamique, sel, poivre

Laver et peler les betteraves. Laver et peler les carottes, râpez les betteraves et les carottes sans les mélanger ;Pelez à vif les oranges ,coupez les en tranches puis en morceaux en enlevant les interstices ; mélanger les dés d’orange avec la betterave. Et Ajouter la coriandre émincée. Disposez dans l’assiette un petit tas de carottes râpées et à côté le mélange betterave/oranges ; Assaisonner avec de l'huile d'olive, quelques gouttes d'huile de noisette, le vinaigre, sel et poivre !

 

Bon appétit !