31 janvier 2011
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Pour 4 personnes
1kg de pomme de terre
55g de beurre
1 càs de truffe noire hachée
40g de parmesan et du sel
Faire cuire les pommes de terre dans l’eau froide salée ; égouttez –les puis passez au presse-purée ; ajoutez le beurre, la truffe et le parmesan ; rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel ; bien mélanger et servez bien chaud !
Petite astuce, on peut remplacer dans cette recette la truffe par de l’huile de truffe !
Bon appétit !
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