Filet mignon au coing

Pour 4 personnes

600g de filet mignon de porc en tranches

4 coings

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de gingembre

1 pincée de cannelle

du sel et du poivre

Lavez les coings, découpez les en quartiers puis en tranches et pochez les 10 mn dans de l’eau bouillante puis égouttez.

Faites dorer les tranches de filet mignon dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez les coings, saupoudrez de cannelle et de gingembre, salez, poivrez.

Laissez mijoter 15 mn et servez chaud avec un riz basmati !

Bon appétit !