Compote de poires tièdes à l'huile d'olive et à la vanille

Pour 4 personnes

   4 belles poires

   3 cuillère à soupe d’huile d’olive douce

   ½ gousse de vanille

   100g de sucre roux

Pelez les poires, enlever les pépins et coupez-les en petits cubes ; faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le sucre et la vanille entre 5 et 10 mn selon la variété de poires ! Dégustez tiède avec un croquant aux amandes et une boule de glace à la pistache !

Bon appétit!